Aşırı tuz tüketimine bağlı olarak su ve sodyum dengesinin hastalık durumunda bozulabileceği belirtilirken, dünya genelinde tuz tüketiminin aşırı düzeyde olduğu ifade ediliyor.

Aşırı tuz alımının obezite, osteoporoz, böbrek hastalıkları, mide kanseri ve menier hastalığı gibi sağlık sorunlarına neden olabileceği vurgulanıyor. Tuz alımını azaltmanın faydalı olabileceği özellikle ödem sorunu yaşayan kişilere öneriliyor. Ayrıca, aşırı tuz alımının böbrek taşlarının oluşumunu artırabileceği ve bu nedenle böbrek taşı düşürmüş olanların düşük tuzlu beslenmeye dikkat etmeleri gerektiği belirtiliyor.